普段ほとんど料理をしない男性に、何か作ったことがあるか尋ねると「チャーハンくらいなら・・・」という返事がよく返ってきます。
また「お父さんの作るチャーハンは絶品だ」という子どもの声も聞いたりします。
チャーハンは力強くフライパンを返すことでパラリとおいしく仕上がることから、まさしくチャーハンは男の料理の代表選手かもしれません。
数あるチャーハンレシピにこだわらず、家にあるものを具にしてササッと作れる手軽さがチャーハンのよいところですが、ここではちょっと贅沢にかに缶を使ったレシピを紹介します。
【材料２人分】
ご飯...茶碗２杯分、かに缶...正味８０ｇ、卵...2個、長ネギ...１/２本、塩コショウ...少々、しょうゆ...少々、ごま油...少々、サラダ油...大さじ２
【作り方】
1.長ネギは縦に切り目を入れてから、みじん切りにします。
ご飯が冷たい場合は電子レンジで温めておきます。
2.フライパンにサラダ油を熱し、ほぐした卵を流しいれて大きく混ぜ、卵がふんわりとなったら1.の 温かいご飯を混ぜて強火でパラパラに炒めます。
ご飯を加えたら木べらで軽くつぶすようにすると、自然にご飯がぱらりとほぐれます。
3.ご飯と卵が混ざったら、ほぐしたかに缶、長ネギを加えて炒め合わせ、塩コショウを振ります。
次にフライパンの鍋肌からしょうゆをたらし入れて、仕上げにごま油少々をたらします。
チャーハンは焦げ付きを恐れて弱火でじっくり炒めているとべちゃっとなりますので、強火で一気に仕上げましょう。
またしょうゆを加えるとさらに焦げやすいので、最後は手早くフライパンを返します。