カレーライスと言えば、小学校のキャンプ時に皆で作った記憶があるのではない
でしょうか。
子どもでも作れますし、初めて料理に挑戦するレシピとしてカレーライスはぴった
りだと思います。
カレーライスはルーの箱に書いてあるレシピ通りに作れば、失敗なくおいしく出来
上がります。
でも「男の料理」としてカレーを作るのなら、ちょっとこだわりのレシピで作ってみた
いものです。
「ん？いつものカレーと違う。」食べた人からそんな一言が聞けたら大成功です。
【材料４人分】
豚もも肉（カレー用）...３００ｇ、肉の下味（カレー粉...小さじ１、塩コショウ）、玉ねぎ...１個半、にんじん...１本、じゃが芋...２個、カレールー...３かけ、野菜ジュース...１/２カップ、固形コンソメ...１個、バター...大さじ２、ガラムマサラ...少々
【作り方】
1.玉ねぎ１/２個分はみじん切りにし、１個分はくし形に８等分に切り分けます。
他の野菜は皮をむいて食べやすい大きさに切り、じゃが芋は水につけておきます。
肉は下味の調味料をもみ込んでおきます。
2.鍋を熱してバターを溶かし、みじん切りの玉ねぎを炒め、さらに1.の肉も加えて炒めます。
肉の色が変わってきたらにんじん、じゃが芋、くし形の玉ねぎも加えてさっと炒めます。
3.野菜全体にバターがなじんだら水４カップ、野菜ジュース、固形コンソメを加え、煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で３０分ほど煮ます。
4.火を止めたらカレールーを刻んで加え、溶かしてから再び５分ほど煮ます。
最後にガラムマサラを加えて仕上げます。
肉は豚肉に限らず、好みで牛肉や鶏肉でもＯＫ。
このカレーのこだわりは、野菜ジュースで自然な甘みをつけたり、玉ねぎの一部を
ソースベースにしたりすること。
そして肉に下味をつける時にカレー粉を使ってキリッとさせる辺りなどは、まさに男の料理と言
えるでしょう。