コトコト煮込んだ柔らかいロールキャベツは、肉汁とキャベツの甘みが口の中でひとつになってとろけるように美味しいですよね。
きちんとしたロールキャベツをレシピ通りに作ろうと思うと、キャベツの葉を下茹でしてひき肉の具を巻いてさらに煮込んで・・・
と、手間がかかって結構大変な料理ですが、ここではこのロールキャベツを男の料理版にアレンジしてしまいましょう。
面倒な手間は抜きにして、でも味はまさにあのロールキャベツ、という簡単おいしいレシピを紹介します。
【材料４人分】
キャベツ...１個、豚ひき肉...２００ｇ、ベーコン...２枚、玉ねぎ...１個、トマト...２個、サラダ油...大さじ１、塩...小さじ１、こしょう...少々、固形コンソメ...１/２個、シェリー酒...大さじ２、溶ろけるチーズ...６０ｇ
【作り方】
1.キャベツは底が平らになるように少し切り落とし、人数に応じて縦に切り分けます。
（もし４人分をつくるのであれば縦４等分にするという感じです。）
切り分けたキャベツを、花が開いたイメージに少し広げてきれいに鍋に入れておきます。
固形コンソメは、熱湯３００ｍｌで溶いておきます。
2.フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉とみじん切りにしたベーコンを強火で炒めます。
肉の色が変わったら、みじん切りにした玉ねぎを加えます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、塩、こしょうで調味します。
3.ヘタを取ったトマトはミキサーにかけ、2.のフライパンに加えます。
1.のコンソメスープ、シェリー酒も加え、全体がなじむように中火で２～３分煮ます。
4.1.のキャベツの中央に3.のソースを流し入れます。
鍋にふたをして中火で約２０分煮込みます。
5.一度ふたを開け、溶ろけるチーズを全体に散らし、再びふたをしてチーズが溶けるまで煮込みます。
余談ですが、キャベツは淡色野菜の中ではいちばん栄養が豊富なんですよ。
キャベツに含まれるビタミンＵは、胃潰瘍、十二指腸潰瘍の予防や治療にも効果があるそう。